Si cucina con il forno a legna!!!

Facciamo subito una premessa: ci piace molto cucinare e ancora di più mangiare, ma se c'è una cosa di cui non ci stanchiamo mai è cucinare con il barbecue e soprattutto con il forno a legna. In questi casi la filosofia di Michele è "Già che accendiamo il fuoco, approfittiamone...". Tradotto significa che cuciniamo tutto il cucinabile: torte salate, verdure ripiene, polpettone, animali di vario genere (niente di esotico...polli e conigli...), torte dolci, pizza, farinata, pane, minestrone, insomma tutto quello che abbiamo a disposizione. Dobbiamo dire senza falsa modestia che in questi ultimi due anni di assidua pratica estiva ci siamo anche perfezionati, come dimostra il fatto che amici e parenti, le abituali cavie dei nostri esperimenti, apprezzano sempre un invito e non avanzano mai niente!!! Chissà, magari in futuro apriremo una sciamadda!!!

Comunque sia, venerdì scorso si è deciso per una serata "forno a legna". Ecco qualche foto!!!

Eccolo, il primo posto spetta a lui, il nostro mitico forno, la base fatta di lastre pietra e la volta di mattoni come si facevano una volta e come non se ne trovano più!!

Ecco invece Michele, "fuochista" ufficiale e pizzaiolo solo per quanto riguarda le manovre nel forno perchè all'impasto ci penso io!!


Venerdì sera abbiamo cucinato molto "alla genovese": verdure ripiene e polpettone...


farinata secondo la ricetta tradizionale....



Unica concessione non genovese la pizza, perchè è troppo buona e da quando abbiamo imparato a cuocerla direttamente sulla pietra del forno è anche un divertimento!!!


Il tutto innaffiato da tanta birra, come si può vedere; del resto l'addetto al fuoco deve reintegrare i liquidi persi...

Abbiamo mangiato tantissimo e dal momento che un bichiere tira l'altro abbiamo anche fatto tardissimo. Come potete immaginare il sabato lo abbiamo trascorso così: